Фермент гэж юу вэ? Тэд хэрхэн ажилладаг вэ?
Ферментийн бүтэц, функцийг ойлгохын тулд энзим гэж чухам юу болохыг мэдэх нь чухал. Энгийнээр хэлэхэд, энзим нь био-молекулуудын хоорондох урвалын хурдыг нэмэгдүүлэх чадвартай эсийн бодисын солилцооны процессд оролцдог уургууд юм. Амьдрал нь ферментийн оршихгүйгээр оршин тогтнохгүй.
Фермент гэж юу вэ, тэдэнд юу онцгой болгодог вэ?
Идэвхжүүлэлтийн энергийг бууруулж, эсийн "хямд" түвшинд хүргэх замаар хувирч болохгүй химийн урвалыг хамгийн ихээр түгээдэг ферментүүд байдаг.
Зарим ферменүүд идэвхтэй эрчим хүч (Ea) -ийг багасгах замаар урвалд (эсвэл урвал) урвуугаар урвалд орж урвуу чиглэлийн эсрэг чиглэлд тохирох хэмжээгээр багасгаж болно.
Ферментийг янз бүрийн уураг цэвэршүүлэх аргаар тусгаарлаж болно. Ферментийн бэлтгэлийн цэвэршилт нь түүний тодорхой үйл ажиллагааг тодорхойлох замаар хэмждэг.
Ферментийн бүтэц
Ферментүүд нь 10,000-аас 1 сая хүртэлх молекул жинтэй байж болно. Молекулын жин нь молекулын атомын атомын жингийн нийлбэр юм. Химийн хувьд энэ нэр томъёо нь молекулын массаар солигддог. Зарим ферментүүд дээр дурдсан хүрээнээс доош молекул жинтэй байдаг.
Бага хэмжээний ферментүүд уураг биш боловч жижиг каталистик РНХ-ийн молекулуудаас бүрддэг. Ихэнхдээ ферментүүд хэд хэдэн бие даасан уургийн дэд хэсгүүдээс бүрддэг олон уургийн цогцолбор юм.
Ихэнх ферментүүд урвалгүйгээр урвалыг катализатор болгодог , гэхдээ зарим нь нэмэлт коэффициентыг уургийн коэффициент гэж нэрлэдэг.
Хамтарсан хүчин зүйл нь Fe 2+ , Mg 2+ , Mn 2+ , Zn 2+ зэрэг органик бус ионууд байж болно. Эс-ферментийн органик буюу метал-органик молекулуудаас бүрддэг.
Фермент хэрхэн яаж ангилдаг вэ
Ферментийг катализаторын урвалын дагуу ангилдаг. Зургаан ангиллууд нь: исэлдүүлэгч бодисууд, шилжүүлгүүд, гидролаз, луус, изомеразууд, лигассууд юм.
Гидролаз, исэлдүүлэгч бодис, шилжүүлэлт нь ферментийн хамгийн олон хэлбэр бөгөөд харин үлдсэн ферментийн хэмжээ бага байдаг.
Исэлдүүлэгч бодисууд нь нэг молекулаас нөгөөд шилжих электрон исэлдэлтийг катализатор болгодог. Трансформатор нь нэг молекулаас нөгөөд шилжүүлэх функционал бүлэглэлийг дамжуулдаг. Гидролазын ферментийг гидролизийн катализаци буюу усанд өртөх үед нэг бонд эвддэг процесс.
Лаа нь янз бүрийн химийн бондуудыг гидролиз, исэлдүүлэхээс өөр арга замаар задлах ферментүүд бөгөөд энэ нь ихэвчлэн шинэ давхар бонд эсвэл шинэ цагиргын бүтэц үүсгэдэг. Isomerases нь молекул дахь бүтцийн өөрчлөлтийг катализатор хэлбэрээр өөрчлөхөд хүргэдэг. Ligases нь ligation-ийн катализаторын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь бас хос орлуулах бодис буюу урвалд оролцдог.
Ферментийн жишээнүүд
Спиртийн дегидрогеназа нь спиртийг альдегид эсвэл кетон болгон хувиргадаг исэлдүүлэгч бодисын фермент юм. Энэ ферментийг арилгаж, хортой болгодог. Энэ нь исгэх үйл явцад гол үүрэг гүйцэтгэдэг.
Амин флоттерформууд нь амин хүчлийг хасах замаар амин хүчлийн доройтлыг өдөөдөг дамжуулал юм.
Глюкоз-6-фосфатаз нь глюкоз-6-фосфатаас фосфатын бүлгийг зайлуулж глюкоз ба H 3 PO 4 үлдээж гидроленаз юм.
Пирватат декарбоксилаза нь пирватаас CO2-ийг зайлуулах lyase юм.
Рибулез фосфат эпимераз нь рибулеза-5-фосфат ба килилулоз-5-фосфатын харилцан солилцоог хурдасгах изомераз юм. Эцэст нь hexokinaseis нь глюкоз-6-фосфат, ADP-тай цусан дахь глюкоз болон ATP-ийн харилцан үйлчлэлийг зохицуулах ligal юм.